Pour avoir des fruits et des légumes toute l'année, ils sont cultivés :

• sous serre (dépense d'énergie pour le chauffage et l'éclairage),
• forcés par des engrais et protégés par des pesticides (risques de pollution de l'air, de l'eau, et risques de présence de résidus dans les fruits et légumes)
• et certains sont copieusement arrosés pour être gorgés d'eau et peser plus lourds dans la balance.
• Certains poussent même en-dehors du sol, sans terre. Leurs racines reposent sur du plastique sur lequel une eau enrichie en minéraux et divers engrais coule en permanence. C'est la culture hors-sol.

Si ces pratiques ont lieu dans des pays en développement où la culture de certains fruits et légumes est vitale pour les paysans, il faut savoir qu'en France aussi, la culture hors-sol est utilisée, pour les tomates par exemple.

Manger chaque jour des fruits et des légumes de saison est une façon de protéger l'environnement et de protéger sa santé. Maintenant que vous connaissez les impacts économiques et environnementaux, voici un petit tableau récapitulatif pour mieux choisir ses fruits et légumes selon le mois de l'année.

Pour l'imprimer, cliquez sur le tableau, il s'ouvrira en grand dans une autre fenêtre.
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Zoom sur les AMAP

Une façon simple et utile pour consommer des fruits et des légumes de saison : les AMAP. Ces Associations pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne vous permettent d'acheter directement au producteur des produits généralement biologiques. Vous êtes donc assurés d'acheter des produits de saison car sans engrais et sans serres chauffées, les agriculteurs biologiques peuvent difficilement faire pousser des fruits et des légumes à contre-saison.

En plus, grâce aux AMAP, vous pouvez aller voir directement chez l'agriculteur comment sont cultivés les produits que vous mangez.

Cliquez ici pour voir les AMAP référencées sur Fermagora.

Zoom sur la pomme

Citez-moi un fruit ?
- une pomme !
Avouez que c'est le premier fruit auquel vous avez pensé.

C'est le fruit qui est présent dans les rayons toute l'année. A tel point, qu'on ne sait même plus à quelle saison poussent les pommes.

Mais vous avez raison d'y penser car les pommes peuvent être mangées pratiquement toute l'année.

Il existe des dizaines de variétés de pommes. Entre les plus précoces qui arrivent sur nos étalages en été (juillet-août) et les dernières (octobre-novembre), ça fait presque 6 mois ! Si on compte en plus les mois où l'on peut conserver les pommes dans nos greniers ou nos caves de façon naturelle, il ne reste plus que avril, mai et juin pendant lesquels les pommes ne sont plus de saison !

Zoom sur la tomate

S'il y a bien un fruit, oui oui un fruit, qui est présent dans nos étalages toute l'année, c'est bien la tomate. Les tomates ont besoin d'eau et de soleil pour pousser, leur saison favorite est donc l'été. Alors les tomates en hiver... proviennent de cultures hors-sol !

Pour en savoir plus (sources) :
d'autres calendriers plus complets des fruits et légumes de saison :
- www.fruits-legumes.org
- www.fabricefontaine.fr/calendrier-fruits-legumes.html
sur les pommes :
- Le verger de Roncheville
sur les AMAP :
- Qu'est-ce qu'une AMAP sur Fermagora
- La tomate est bien un fruit sur Wikipédia et sur le blog de Gnès