Qu'est-ce qu'un produit fermier ?

Un produit fermier est souvent un aliment ou une boisson. Il est dit "fermier" car il est cultivé ou élevé sur la ferme. Il peut subir une transformation ou une préparation avant d'être commercialisé.

Voici quelques exemples de produits fermiers :

• non transformés :
  • les fruits et légumes,
  • les crustacés (huitres, crevettes...),
  • les oeufs,
  • le poisson (d'eau douce ou de mer)
• découpés, essentiellement la viande :
  • le boeuf, le veau, le porc, le mouton ou l'agneau, le poulet, les escargots, le lapin, le canard etc...
• transformés :
  • les charcuteries,
  • les plats préparés,
  • les escargots,
  • les biscuits,
  • les conserves de légumes ou de poissons ou d'autres choses,
  • les pâtes (nouilles, coquillettes etc...),
  • le pain,
  • l'huile,
  • les herbes aromatiques,
  • les soupes,
  • et bien d'autres encore...
• Les boissons :
  • le vin,
  • le cidre,
  • le jus de pomme,
  • le champagne,
  • etc...

Un produit est fermier car il est préparé à la ferme. Il se distingue d'un produit industriel essentiellement parce qu'il est produit en petites quantités, de façon artisanale, c'est-à-dire sans chaîne de fabrication automatique. Ce qui ne veut pas dire qu'il n'a pas nécessité l'utilisation de machines. Le four ou l'autoclave sont par exemple quasiment incontournables en cuisine.

Sur Fermagora, vous trouverez des produits fermiers exclusivement vendus à la ferme ou sur les marchés par les agriculteurs eux-mêmes. Ceci pour vous offrir une traçabilité optimale et pour vous permettre d'échanger avec les producteurs.

Photos : ChloroWeb pour La Ferme de la Cacheterie